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燕窝可不可以不隔水炖,隔水炖2小时可以吗 ?

 

燕窝炖煮的方式大多数为隔水炖煮,没有炖、煮燕窝经验的人,很难把握炖煮的时长,那燕窝隔水炖2小时可以吗?燕窝可以不隔水炖吗?(可以不可以下面小编源格佳品就带大家了解一下,希望能对我们一起吃燕窝的窝友有用处)

 燕窝是怎么炖的呢,刚开始的窝友不知道,我们具体的来看看燕窝怎么炖的

一、把燕窝放在水里炖两个小时可以吗

不建议炖燕窝2小时。燕窝是用金丝燕的唾液和羽毛筑成的巢。食用后对人体有很好的作用。滋阴润燥,益气化痰止咳。干燕窝一般用水炖,待燕窝中的胶体出来后食用。炖的时间也要控制好。如果炖的时间太长,燕窝会变成水,不仅味道不好,而且会失去很多营养。如果炖的时间不够也不会熟,一般来说,水开后炖半小时左右,2小时就完全超过了时间

二、燕窝可以无水炖吗

建议加水炖燕窝,原因如下:

1、燕窝富含蛋白质,这些蛋白质基本上是水溶性的。如果在高温下直接加热,可能导致这些蛋白质变性并失去营养价值。

2、水炖可以保证燕窝受热均匀,不会出现有煮熟有不熟的情况出现,影响口感

3、隔水炖可以保证温度上限,炖盅炖燕窝很长时间不会糊掉的情况。

三、燕窝可以蒸吗

可以的 。燕窝除了可以用水煮沸外,还可以用水蒸。但是,如果是蒸的,我们应该注意时间。燕窝的水蒸气温度可达300~500℃左右,而沸水温度只有100℃,所以烹调燕窝的时间较短,建议将燕窝煮8~10分钟左右

四、如何判断燕窝是否煮熟

1、看、煮熟的燕窝看起来晶莹剔透,燕子丝也很清澈,与添加的水完全融合在一起

2、闻、燕窝炖好过后,会闻到淡淡的蛋清味,因为燕窝也富含蛋白质

3、尝、炖熟燕窝、它尝起来又软又糯。尝起来像吃果冻一样Q弹软糯。

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文章名称:《燕窝可不可以不隔水炖,隔水炖2小时可以吗 ?》
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