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看完别再说吃燕窝不如吃鸡蛋了!详解燕窝酸。

吃燕窝还是吃鸡蛋是一个千古谜题,即使科学合理以及生物学家已经证实两者在营养价值上彻底没有可比性,但依然有很多不懂行的小伙伴觉得生鸡蛋就可以满足燕窝所带来的营养成分~

当小编(源格佳品)遇到问这样问题的小伙伴也是十分无奈,忍不住再次科普~燕窝和生鸡蛋到底为什么没有可比性,我们食用燕窝关键补什么呢?营养成分的传统意义。在传统意义上,补充营养大多是指补充蛋白质、脂肪、碳水化合物等能维持生命活动的物质。在许多食物中,生鸡蛋富含人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质的组成非常相似。人体对蛋白质的吸收率可高达98%。生鸡蛋富含优质蛋白质,每100克生鸡蛋富含13克蛋白质,两个鸡蛋的蛋白质大概等同于50克鱼或瘦肉。牛奶、猪肉、牛肉和大米中蛋白质的消化率也是最高的。

而且每百克生鸡蛋富含11~15克脂肪,关键集中在蛋黄中,容易被人体消化吸收,所以人们一直认为吃鸡蛋基本上可以补充人体一天生命活动所消耗的热量!

都说燕窝和生鸡蛋没有可比性,生鸡蛋那么优秀。燕窝富含哪些特殊物质是生鸡蛋无法比拟的?别说了,还真有~。

燕窝酸

生鸡蛋比不上燕窝。关键点在于燕窝酸。如果你想补充更多的蛋白质和脂肪,小编绝对会毫不犹豫地向你推荐生鸡蛋,但是燕窝酸真的很少。

燕窝酸又称唾液酸(SA),是一种天然碳水化合物。它最初是从颌下腺粘蛋白中分离出来的,因此得名。唾液酸通常以糖脂或糖蛋白的方式存有。大脑中唾液酸的含量是人体中最高的。

评价燕窝营养的基准不是蛋白质,而是唾液酸;如果只比较唾液酸的含量,同等产品质量下燕窝中唾液酸的含量最高。1克干燕窝等同于40个左右生鸡蛋。

数据统计,100克干燕窝富含49.9克蛋白质、42.9毫克钙、30.6克碳水化合物、3.0毫克磷和4.9毫克铁。从营养成分数据来看,蛋白质含量远不如牛肉、鸡肉等常见的肉制品。

燕窝的关键营养成分是唾液酸。尤其是在脑神经发育的重要时期。唾液酸对神经发育和免疫力的作用是非常有用的,

燕窝酸的作用

燕窝酸被称为脑黄金,是神经元和神经纤维的主要成分,可以促进胎儿大脑和视网膜的发育。燕窝酸还可以作用于脑细胞膜和突出的大脑营养物质,可以促进大脑神经细胞的信息传递,提高记忆力和智力的发展。

燕窝酸具有抗病毒作用,是流感病毒的受体。燕窝酸具有很强的负电性。食物中的一些维生素和矿物质具有正电性。异性相吸可以改善肠道消化吸收。

同时,燕窝酸多肽具有抗菌排毒的作用。因此可调节脾胃不合,改善肠道问题。燕窝酸又称唾液酸,能保护和稳定细胞,加速新陈代谢,防止酶流失,延缓衰老。

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