燕窝化水问题是什么原因呢

关于燕窝化水问题是什么原因呢

燕窝本身就是金丝燕分泌的唾液。这是一个从液体转化为固体的过程，过分加热后，因为燕窝富含水溶性蛋白质，因此化水是一种非常普遍的现象。

什么原因造成的呢

泡发时间长

一般来说，燕窝泡发后只需炖20-30分钟。假如你自己泡发的时间太长。

用大火炖太久

这肯定是容易引起化水现象的。

放水过多

一般水量可以超过燕窝，但是不能太多

没有隔水炖

直接在锅里炖燕窝，不仅营养流失大。还更容易造成化水。按合理的泡发炖煮方法。可以避免化水现象。

燕窝怎么炖最好

炖燕窝有一定的讲究，具体如下：

1、首先，你需要准备两个燕窝和15个冰糖。g适量的纯净水。

2、然后将燕窝放入容器中，加入纯净水，中间换水，泡6-8小时。

3、泡发后挑出燕毛，撕成条状，挑出杂质清洗过滤。

4、将燕窝放入隔水炖蛊中，加入纯净水，略不过燕窝。

5、之后可以在炖锅里加水炖40分钟，最后5分钟加入冰糖，炖至冰糖融化，燕窝软糯即可。