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如何判断燕窝泡发状况?

1、材料

泡发的器皿最好是干净的白瓷碗,这样有利于我们后续的挑毛工作。

2、水质

燕窝需要用凉白开来泡发大家应该是清楚的,为什么不选择自来水,主要是因为自来水中的“氯”,不但会干扰到燕窝的发头,甚至会干扰到燕窝的营养。

3、水温

除了冬天之外,泡发燕窝最好用常温水,冬天可以用30℃的温水泡发。

有些窝友朋友觉得水温越高泡发越快,但过高水温会破坏燕窝中的水溶性蛋白,不但会干扰口感还会造成营养的流失,所以选择常温水泡发即可。

4、时间

泡发的时间受很多因素干扰,但是大部分燕窝泡发4~6个小时就足够了,如果是燕窝新手的话,推荐根据下列技巧判断燕窝的泡发状况:

燕窝泡发到2个小时左右,可以尝试顺着燕窝的纹理撕一下燕窝,假如能顺利撕开,并且摸起来有一定的弹性,就说明燕窝泡发的已经差不多了,如果燕角底座等部位还是有些发硬的话,可以把这些部分单独泡发一下。

5,将炖盅放入锅内,外胆加入热水,通电快炖炖煮20-30分钟(300瓦的炖盅刚刚好),一定要清楚自己炖锅的功率,功率大的炖锅就减少炖煮的时间。

6,待燕窝炖至晶莹剔透,并且有一股清香蛋白味时,出锅前5分钟加石蜂糖体调味,不会破坏燕窝的营养,一盅纯正完美的燕窝就完成了。

7,起锅后可以根据自己的口味添加水果或者食物调味,但是小编推荐不用添加最好,空腹吃使身体吸收达到最好状态。

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文章名称:《如何判断燕窝泡发状况?》
文章链接:http://scqiaoliang.com/511/.html
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