如何判断燕窝泡发状况?

1、材料

泡发的器皿最好是干净的白瓷碗，这样有利于我们后续的挑毛工作。

2、水质

燕窝需要用凉白开来泡发大家应该是清楚的，为什么不选择自来水，主要是因为自来水中的“氯”，不但会干扰到燕窝的发头，甚至会干扰到燕窝的营养。

3、水温

除了冬天之外，泡发燕窝最好用常温水，冬天可以用30℃的温水泡发。

有些窝友朋友觉得水温越高泡发越快，但过高水温会破坏燕窝中的水溶性蛋白，不但会干扰口感还会造成营养的流失，所以选择常温水泡发即可。

4、时间

泡发的时间受很多因素干扰，但是大部分燕窝泡发4~6个小时就足够了，如果是燕窝新手的话，推荐根据下列技巧判断燕窝的泡发状况：

燕窝泡发到2个小时左右，可以尝试顺着燕窝的纹理撕一下燕窝，假如能顺利撕开，并且摸起来有一定的弹性，就说明燕窝泡发的已经差不多了，如果燕角底座等部位还是有些发硬的话，可以把这些部分单独泡发一下。

5，将炖盅放入锅内，外胆加入热水，通电快炖炖煮20-30分钟（300瓦的炖盅刚刚好），一定要清楚自己炖锅的功率，功率大的炖锅就减少炖煮的时间。

6，待燕窝炖至晶莹剔透，并且有一股清香蛋白味时，出锅前5分钟加石蜂糖体调味，不会破坏燕窝的营养，一盅纯正完美的燕窝就完成了。

7，起锅后可以根据自己的口味添加水果或者食物调味，但是小编推荐不用添加最好，空腹吃使身体吸收达到最好状态。