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燕窝知识,希望大家能了解,懂燕窝,燕窝在颜色上的分类。

燕窝颜色上的分类

白色

燕窝是金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的,是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后,吐唾筑建的鸟巢,呈白色,故称白燕,又称官燕,整个燕窝颜色较为白色,此白色为自然白且白中带点黄。

黄色

整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色,这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色,底部颜色较深,中间和边缘较浅。

一般而言,燕窝存在的时间久了,其颜色会由珍珠白色(白燕) 慢慢转变为珍珠黄色(黄燕),这是受氧化的结果,属自然现象,类似苹果削了皮放久了,接触空气中的氧,产生氧化作用而变色。

血色

应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果,尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。这部分燕窝被称为血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富,营养价值高于白燕,但并非所有矿物质都一定对人体有益。

 

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文章名称:《燕窝知识,希望大家能了解,懂燕窝,燕窝在颜色上的分类。》
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