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内行吃银耳。

银耳被称为菌中之冠,古人认为银耳润肺养阴的作用是人参、鹿茸、燕窝无法比拟的。

《本草诗解药注》中有一句话:白耳有麦冬之润,无其寒,有玉竹之甘,无其油腻,是润肺养阴的关键,是人参、鹿茸、燕宣窝所不及的。

因此,银耳一直被历代皇家贵族视为延年益寿、长生不老的良药。

据说慈禧太后非常喜欢吃银耳。

而且,从现代营养的角度来看,燕窝粘度大,蛋白质含量高,银耳丝毫不输。

银耳的五大好处。

1.生津润肺。

《中国本草》记载,银耳能滋补生津,润肺养胃。

也就是说,银耳含有天然植物胶,具有滋阴润燥的功效,还能健脾养胃。

2.提高免疫力。

研究表明,从银耳中提取的银耳多糖对改善免疫功能、增强白细胞吞噬能力、增强肿瘤患者对放疗和化疗的耐受性有显著影响。

3.保湿美容。

银耳含有类似阿拉伯胶的物质,能滋养和延缓皮肤角质的衰老。长期食用可使皮下组织丰满,肌肤细腻、滋润、有弹性。

在中国北方城市,许多人在秋冬季节会感到皮肤干燥,手、脚、唇容易开裂。

事实上,如果你能从秋分开始吃一个月的银耳汤,你会发现你的嘴唇会柔软柔嫩,没有润唇膏。

4.预防心脑血管疾病。

银耳多糖可延长试验性血栓形成的时间,缩短血栓形成的长度,说明它具有抗血栓形成的功能。

高血压患者,以及动脉硬化、高脂血症、高血糖、眼底动脉出血的患者,多吃银耳有辅助治疗作用。

5.对肠道健康有益。

银耳多糖可作为肠道益生菌(双歧杆菌等)的营养物质,保护肠道菌群,增强肠道抗病能力。

这样吃银耳最补。

银耳性质平和,可与多种食材搭配,功效多样。

1.止咳润肠:银耳+百合。

百合味甘微苦,性寒,两者搭配可滋阴润肺,止咳润肠,特别适合干咳、便秘人群。

2.健脾养心:银耳+莲子。

银耳健脾,莲子养心,两者搭配,既美容养颜心安神。

此外,莲子中的绿芯虽苦,但能清心火,建议大家不要把莲芯去掉。

3.化痰止咳:银耳+枇杷。

可饮用枇杷银耳汤,具有补肺润燥、化痰止咳的功效。

4.补脾益肾:银耳+芡实。

芡实富含碳水化合物和矿物质,具有补脾胃、养血安神、益肾固精等功效。

将芡实、银耳、百合、红枣一起煮粥,是补虚的好方法。

5.滋阴养血:银耳+红枣。

红枣是养血的好食材,银耳能滋阴、阴、血同源,两种食材搭配能滋阴养血,滋润肌肤,对女性特别有益。

6.滋补肝肾:银耳+枸杞。

银耳滋阴,枸杞是一种比较温补的食材,两者搭配具有滋补肝肾、益精明的功效。

7.通便解燥:银耳+玉竹。

玉竹具有养阴润燥、生津止渴的功效。银耳对口干、口渴、上腹痛、大便干燥有很好的效果。由于胃阴不足。

银耳怎么煮才出胶?

1.提前泡发。

将整个银耳提前3小时浸泡在温水中,使其伸展到最佳弹嫩状态。

2.撕成小块。

洗净银耳,减去根,撕成小朵,撕得越碎越好,最好不要超过两个指甲盖那么大。

3.适量加水。

煮银耳时,水量与银耳的比例为3:1,水过多,不易出胶。

4.辅料后下。

龙眼、枣、枸杞等配料不宜与银耳一起放入锅中,最好等银耳快熟后再加辅料,否则会影响胶水。

禁忌吃银耳。

银耳滋阴,不宜与黄芪或人参一起食用。

银耳润肺,咳嗽痰多不宜使用。

银耳凉,风寒感冒,咳嗽痰多时不要用银耳。

腹泻患者不宜吃银耳润肠。

糖尿病患者在煮银耳时要记得不要加糖。

银耳食疗方。

1.银耳粥。

配料:银耳10克,红枣5片,大米100克,冰糖20克。

功效:滋阴润肤,止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、皮肤开裂、皮肤不湿、面色发黄等。

做法:做法:做法:

1.将银耳浸泡在温水中2小时,去除蒂头和杂质,撕成瓣状;洗红枣,去核;洗米;把冰糖打碎成碎片。

2.将银耳、红枣、冰糖、米同放入锅中,加水适量,放入武火上烧开,然后用文火将银耳煮至熟透。

2.枸杞银耳。

材料:枸杞15克,银耳10克,冰糖20克。

功效:滋润肌肤,美容。适用于面色不润、萎黄、皮肤干裂、视力模糊等疾病。

做法:做法:做法:

1.将银耳发透,撕成瓣状;枸杞去果梗,洗净;冰糖碎成屑。

2.将银耳放入锅中,加水适量,煮熟,加入冰糖屑、枸杞,煮沸即可。

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