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燕窝泡发的误区,你知道吗?

误区一:自来水泡发。

浸泡木耳、蘑菇等普通干货可以使用自来水,但燕窝是一种珍贵的成分,为了尽可能保持其最佳的营养和味道,浸泡过的水也有特殊的关注。浸泡燕窝不能使用自来水,但要使用纯水或蒸馏水,使浸泡过的燕窝浸泡率最好,营养价值不会受到影响。

误区二:缩短浸泡时间,用热水浸泡。

最好在室温下浸泡燕窝(20-30℃)。温水可用于冬季低温。虽然热水可以加快燕窝的浸泡速度,但在紧急情况下不要用热水浸泡,因为燕窝富含蛋白质。高温浸泡容易使蛋白质变性,不仅影响营养价值,而且燕窝味道不好。

误区三:盲目追求头发,长时间浸泡。

发头是发率的上升。天然燕窝正常浸泡后,发头一般为5-8倍。有些人认为燕窝的发头越大越好。盲目追求10倍以上的发头,长时间浸泡燕窝,甚至过夜浸泡燕窝是绝对不可取的!如果你只是想追求发头,你可以长时间浸泡到30倍,但这毫无意义。浸泡太久的燕窝烹饪后没有味道。它尝起来像浆糊,很容易融化水分,影响营养价值。

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文章名称:《燕窝泡发的误区,你知道吗?》
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