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燕窝性平味甘,养阴润燥,有养气、补中、养颜的作用

一位癌症病人问华子,能不能吃燕窝,对自己的病有帮助吗?面临着病人期待的目光,华子心情十分沉重,可只能实话实说地告诉他,癌症病人可以吃燕窝,但对癌症没有什么帮助。其实,燕窝本身也并非所谓的滋补佳品,其高价出售,只因「物以稀为贵」及商家炒作。

一、燕窝是燕子的唾液。

大家吃的“燕窝”,并非家燕所用的窝,而是东南亚金丝燕的窝。这只金丝燕的唾液腺尤其发达,它们不需要树泥和枝条,而是由它们自己的唾液与羽毛粘结在一起,凝结而成。说白话,人吃燕子,就是吃燕子的唾液。

燕窝的营养价值没有豆腐那么高。

燕子生活的环境离中国山高水远,在国内得燕窝不容易。因此,燕窝在古时候是非常珍贵的原料,成为传说中的珍品。但是由于燕窝罕见,所以营养价值会高么?确实没有。

近代科学方法分析燕窝,以蛋白质、碳水化合物为主,并含有少量铁、磷等常见微量元素及一些纤维素。但是燕窝所含的蛋白质主要是粘蛋白,燕子唾液中只有1种人体必需的赖氨酸,3种条件性氨基酸。相对来说,燕窝没有牛奶、鸡蛋的营养成分,甚至比豆腐差。由于豆腐中的蛋白质是全蛋白质,不仅含有人体所需的8种氨基酸,而且还富含微量元素。

三、中医认为燕窝滋补的基础是什么。

中国中医认为,燕窝性平味甘,养阴润燥,有养气、补中、养颜的作用。为什么会这样?那是因为燕窝太贵了,所以不舍得直接吃下去。古代人吃燕窝时,就会用老母鸡来熬高汤,配以银耳、红枣、枸杞、桂圆、莲子、冰糖等各种食材与药材一起炖。最后起到滋补作用的是这些“原料”中丰富的营养!而且这些营养成分并非来自燕窝。使用这些材料,即使不放燕窝,用一根钉子熬汤,起到了滋补作用。

四、燕窝中唾液酸和表皮生长因子并不少见。

有些商家会吹嘘燕窝里面含有唾液酸,还有表皮生长因子,有很强的保健功效。涎酸其实一点也不稀奇,而唾液酸存在于脊椎动物的所有细胞表面。简而言之,就是人自身的每一个细胞表面都有唾液酸,本身也能完全合成,无需外界的补充。

而且这种EGF是小分子蛋白质,只要是蛋白质,不论大小,进入人体都是通过消化和分解,变成氨基酸之后才能被人体吸收。因此,包含在燕窝里的表皮生长因子,对于人类来说,和一块瘦肉一样有意义,只是其中所含的氨基酸比瘦肉要少。

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