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燕窝起到美容养颜功效的物质

在中国,燕窝已经是家喻户晓的滋补食品了,但很多人对它还不太了解,对它的了解还只是在美容养颜方面。于是笔者查阅了大量文献资料,具体地说说燕窝的营养成分和功效。

1、蛋白,碳水化合物,矿物质。

燕窝中含量最高的是蛋白质和碳水化合物,其中蛋白质含量约为50%,因此燕窝炖煮后会产生较浓的蛋清味,碳水化合物占30%左右。燕窝中还含有大量的微量元素,如钠、钙、铁、锌、镁等,但是含量并不高。

此外,它的蛋白质品质明显不如鸡蛋,且燕窝每日摄入量较少,如要补充蛋白质,不宜吃燕窝,矿物质因摄入量问题,也确实不如其它食品。

自然相信每个人都吃燕窝也不会只靠蛋白质,燕窝的营养价值主要取决于表皮生长因子和唾液酸。

2、EGF因子

已有研究显示,燕窝表皮生长因子可直接促进细胞分裂、再生和组织重组。许多人认为燕窝美容与养颜的功效来源于其所含的胶原蛋白,但是燕窝中并没有胶原蛋白,大分子胶原蛋白也不能直接被人体吸收,包括内、外用,燕窝起到美容养颜功效的物质就是表皮生长因子,该成分还可以帮助术后伤口恢复、抑制妊娠纹等。

3、涎酸。

燕窝的主要营养成分为唾液酸,而唾液酸含量为7-11%。乳汁和鸡蛋之类的食品都含有,但是含量不如燕窝。有人说燕窝的营养价值不如鸡蛋,但是鸡蛋只有0.34%的燕窝酸、0.017毫克的唾液酸、1g燕窝的0.07-0.12毫克,大约是5个鸡蛋左右,如果平均每天食用1-2克燕窝,那么鸡蛋中相应的唾液酸含量就是5-10个鸡蛋,鸡蛋中的唾液酸基本都在蛋黄里。

涎酸会起到很多作用,主要有以下几点:

改善儿童的智能与记忆。

涎酸是脑内神经节苷脂的重要成分,在神经细胞中的含量是其它细胞的20倍,人体本身只能通过肝脏合成。但是,幼儿的大脑发育速度明显快于肝脏,肝脏合成的唾液酸难以满足脑部发育的需要,婴幼儿所需要的唾液酸主要来源于母乳,美国临床营养杂志2003年发表的一份临床研究报告显示,母乳喂养的婴儿大脑中唾液酸的含量比喂食配方奶的婴儿多22%-23%。调查显示,怀孕1-3个月、7个月、2岁前都是宝宝大脑发育的关键时期,孕妇在孕期和哺乳期可以补充一些燕窝酸,4个月后就可以直接吃。

抗病毒药,增强免疫。

消化系统中的唾液酸不能被消化酶降解,可进入肠道组织内致病微生物吸附于肠道细胞,起到抵抗多种致病菌的作用。此外,体液中的游离唾液酸可以防止感冒病毒在细胞表面的吸附,从而增强人体免疫力。

增加肠对维他命和矿物质的吸收。

涎酸中含有很强的负电荷,可以帮助进入人体的正电荷,如钙、纳等微量元素,以及对维生素的部分吸收。

能抑制白细胞粘附和消炎。

在中医临床上,燕窝一直具有润肺养阴的功效,对喉炎等也有作用,笔者在网上也见过一些人吃燕窝一段时间后鼻炎痊愈,这就是因为燕窝酸具有抑制白细胞粘附和消炎的作用。

4、荷尔蒙方面

作为一种滋补食品,许多人将其等同于人参、蜂蜜等营养,认为幼儿实际使用会引起性早熟,但燕窝除了上面提到的某些物质外,还含有极少的激素,这会导致性早熟的黄体酮和17β-雌二醇,孩子即使每天吃1克燕窝,也比吃1个鸡蛋要少,所以完全不用担心食用燕窝会引起性早熟。其具体成分见下表。

5、饮食量和次数。

推荐每天早晨早饭前或晚上睡前空腹食用,食用时可加入牛奶、水果、红枣枸杞等,以改善口味。成年人一次3-5克,一周2-3次,孕妇、备孕人群和哺乳期妈妈都可以适当增加用量,但是建议每天一次,过多的人体也不能吸收会造成浪费。孩子最好是一次1-2克。

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文章名称:《燕窝起到美容养颜功效的物质》
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