什么是燕窝的营养?谁不适合吃燕窝?

什么是燕窝的营养？

在此之前，科学家们已经仔细研究了燕窝的组成成分，发现干燕窝含有大约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、10%的水份和一些矿物质。

糖(糖)通常用于提供能量，在大多数食品中存在，并无特殊的营养价值。象平常吃米饭面、馒头面包，分高出它一分。

这是个相当高的蛋白质，但是质量不高！

营养中主要用氨基酸组成来衡量蛋白质的质量。在一种蛋白质中，当9种必需氨基酸类型齐全、数量充足、比例合适时，这种蛋白质被称为“完全蛋白质”(优质蛋白质)，它的消化和吸收利用率非常高，给人补充蛋白质的效果也不错。

但燕窝蛋白质中的蛋氨酸(其中一种必需氨基酸)含量非常低，成为一大短板，导致燕窝蛋白质质量不高，根本无法与肉奶蛋中的蛋白相比较。

此外，燕窝一般每天也要吃3~5克，那蛋白含量还不如一只蛋，关键的鸡蛋还便宜。

因此，单从营养价值上来说，燕窝是一种很平常的食物。

燕窝真的可以美容养颜吗？

美容美貌、延缓衰老、健脑益智…这些各种广告语，都是我们应该听到的。

根据现代医学的观点，燕窝中的唾液酸和表皮生长因子，就是商家宣传的皮肤修复、美容养颜、抗衰老的“理论依据”。

燕窝酸(燕窝酸)-是燕窝的一种重要成分，在动物实验中，唾液酸具有抗炎、调节免疫功能等功效。但是，实验剂量远比吃燕窝大得多，与你每天吃几口燕窝，并不是一次量。

此外，唾液酸也不是燕窝就是有的，像我们平时吃的鸡蛋、牛奶、动物肉类都含有唾液酸。一种日本研究表明，一只鸡鸡蛋中含有超过200毫克的唾液酸，每天食用2次，可达到两次。

有些人说，我不相信！为何天天吃燕窝的女人皮肤这么好？她们有钱呀！笨蛋！健康饮食，保养得当，肌肤自然健康。

其实，从中医学的角度来看，关于燕窝功效的论述，在历代中医著作中，都不多见，可见燕窝的医药价值是经长期检验、倍受古代名医认可的。

中医学认为燕窝是什么样子？

《本经》记载最早的燕窝医书《本经》记载：“燕窝可使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦可养，食物中之最驯化良药。

本草求真》载：“燕窝入胃补中，乃其补不致，润不致滞，而为药中至平至美之味者，是以虚劳药石为宜，加其补不致，并不致滞。

从中医学的角度看，燕窝味甘性平，归肺、胃、肾三经，有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的作用。

中医学上讲，女人常吃燕窝，对肤色好并非没有道理的。脸色好也可以理解为气血足，正如我之前所说，气血不足的根源在于脾胃不佳，人看上去很容易衰老，而燕窝则有助于我们益气补中，健脾养胃，气色自然好。

中华民族悠久而悠久的营养文化，积淀着老祖宗的智慧与心血，为我们的生命和健康保驾护航，但一定程度上也有助于推动像燕窝这样的高端滋补食品。

为什么燕窝卖这么贵？

卖这么贵的燕窝，其实也并非没有道理，除了中医有独特的价值，还因为中药的价格高，以及稀有和传统所创造的特殊社会价值。

燕窝里的绒毛、海藻、苔藓等混杂在一起，这些都是需要有经验的洗燕师，完全凭镊子一点一点的将其挑出来。除挑出绒毛外，还必须挑出灰尘，着重于尽可能保证燕窝的完整性。

一般技术很熟练的工人一天也只能挑出7~8个燕窝，一天只能挑2~3只。而国内燕窝主要依靠进口，手工艺品运输费用，加上物以稀为贵，商家夸大宣传，价格简直是天方夜谭。

此外，我们也要知道，凡是“稀罕”、“传统”、“昂贵”的天然食品，往往在加工时容易产生猫腻。有关燕窝造假、燕窝中亚硝酸盐超标的报道屡见不鲜，因此要当心。碰到这样的黑心商家，那可真是赔了夫人又折兵。

谁不适合吃燕窝？

但是燕窝并非每个人都适合食用，比如：

新生儿1-4个月不到。

由于燕窝蛋白质不是优质蛋白，吸收利用率不高，而婴儿肠胃发育不完全，吃燕窝对宝宝蛋白质合成和生长没有好处，还可能有过敏、哮喘等危险因素。

2、蛋白质食物过敏的人群。

新加坡对食物过敏的孩子进行了一项研究，发现燕窝中含有一种抗原蛋白，会引起儿童过敏。另外，燕窝内残留的海燕绒毛也会变成过敏原，容易导致食物过敏。

所以，有过蛋白食物过敏史的人，应慎用。

3、患有肾功能不全的病人可以考虑做肾功能不全。

若以基础饮食为主，增加燕窝摄入量，可引起病人蛋白质摄入量增加，加重肾脏负担。

所以，肾功能不全病人适当食用。

4、比较紧张的人群。

多吃东西可能会破产…