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燕窝的做法与吃法

燕窝的做法与吃法。

1、冰糖燕窝粥。

原料:燕窝10克,粳米100克,冰糖50克。

作法:将燕窝放凉(纯净水)浸至充分泡发,撕成条状,再加入适量清水,加入粳米,加3碗水,煮至1小时,改为文火慢煮1小时左右,再加入3碗水,煮至充分泡。

作用:治疗肺虚久咳的病人。

2、燕窝粥。

原料:燕窝(干)15克,粘米150克。

实践:

1、将燕窝浸在温水中,取出杂质、毛绒,用清水冲洗干净。

2、燕窝和粘米一齐放入清水锅中,武火煮滚后,改用文火提成粥,调成甜粥或咸粥。

作用:具有健脾润肺、润肤养颜的作用。

适用人群:适用于脾虚血少、皮肤干燥、面部皱纹;或肺肾阴亏、阴虚火旺潮热、干咳;或虚劳虚弱、胃弱食少、肺结核咳嗽气短等。

3、燕窝养血安胎汤。

原料:鸡1、姜2片、石莲子、川续断各12克,菟丝子、阿胶各18克,巢工厂白一盒,盐适量。

生产:

1、鸡肉洗净,放入滚水中煮3分钟,捞出后放入炖盅。巢房生产的白燕网浸水2-4小时。

2、石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤的袋中,放入瓦锅,加水煎30分钟。

3、把煎汁加入炖盅中,然后放入姜片和阿胶,加适量的水煮两个半小时,然后把煮好的粥放进巢中煮半小时,下盐调味,就可以趁热食用。

作用:本汤有养血安胎之效。怀孕的时候,如果是习惯性流产,怀孕后会出现食欲不振、腰痛或者下腹坠胀的情况,可以服用这个汤养血安胎。

四是燕窝羊肉汤。

原料:燕窝5钱,羊肉3两,雪耳5钱,冰糖,瑶柱少许。

制法:

1、干燕窝用清水浸泡2小时,然后转到沸水浸泡软化,取出杂质;

2、银耳用水泡发后,清洗干净;

羊肉切2厘米见方,放入开水中焯一下备用;

4、将羊肉放入炖盅中,加入瑶柱、姜片、适量沸水煮1小时,然后加入燕窝、银耳煮半小时。

作用:具有益气补中、滋阴润燥、养颜润肤等功效。

5、燕窝椰汁珍珠露。

原料:燕窝15克,西米25克,新鲜椰汁2碗,冰糖少许。

实践:

1、西米洗净,沥乾备用;

2、燕窝浸发,洗净,沥乾,置锅中,倒入适量热滚水,隔水煮30分钟;

3、再加入椰汁、西米和少量冰糖炖15分钟,就成了美味的甜点。

主要作用:养血、益气、养五脏。

6、燕窝炖雪梨。

原料:燕窝120克,雪梨3个,冰糖适量。

实践:

1、燕窝用水泡浸,洗净,除去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮,取梨肉,然后切小块。

3、将所有材料放入炖盅,加水适量,炖煮3小时后再加文火煮3小时,以调味。

作用:滋阴润燥,益气补中。

主要治疗:阴虚燥热、肺燥干咳、虚劳咳血、口燥咽干、潮热、津枯气弱之痰痰痰膈、气喘等。

禁忌症:感冒发热、脾胃湿盛的人不适宜使用此汤。

7

原料:燕窝50克,鸽子2个,冰糖适量。

制法:乳鸽洗净,去肠杂、头、脚,起肉或碎块,燕窝浸发,除去杂质、绒毛。将乳鸽、燕窝放入清水锅中,武火煮沸,改文火煲至鸽肉I烂,加入冰糖,直至糖溶化。

作用:补气润肺,养颜。适用于血气不足,面色无华,皮肤无泽;或肺结核咳喘,皮肤粗糙,咳痰有血,形容憔悴;或病后气虚血亏的面色萎黄;或消渴等。

禁忌症:脾胃虚弱之便便便;咳嗽痰少、内盛、感冒发热者不宜饮用。

8。

原料:干燕窝10克,粘米50克,鲍鱼1只,瘦肉25克,莲子20克。

实践:

1、燕窝泡发后,洗净沥乾,煮成即食燕窝;

2、瘦肉洗净、飞水切丝、鲍鱼切片、去芯洗净、浸透;

3、洗净后浸泡1小时;

4、将适量清水煮沸后加入鲍鱼、肉丝、粘米及莲子等煮滚后,改以慢火煮至稀稠;

5、再加入现煮的即食燕窝和适量食盐,撒一点胡椒粉就成了一道可口的稀饭。

作用:具有滋阴明目、健脾益胃、产后调养、康复的作用。

9、燕窝瘦肉汤

材质:瘦肉600克,燕窝75克,猪脊骨50克,盐3克,酱油5克。

1、燕窝用水浸泡,取出,待用。

2、瘦肉及猪骨头清洗干净。

3、把瘦肉与猪骨放入沸水中煲煮。

锅大约一小时半,把猪骨捞起来,放入锅中煮半个小时,加入盐、生抽调味。

作用:具有益气补中、滋阴润燥、养颜润肤等功效。

10。

原料:白芷15克,燕窝10克,冰糖适量。

制法:燕窝择去毛渣,白洗净,切薄片。倒入碗中,加水适量,隔水蒸熟,滤去药渣。把冰糖放进锅里,加水适量煮沸,用纱布过滤,再把糖汁倒进燕窝。

使用方法:适量食用。

作用:补肺养阴,止咳止血。

主要治疗:肺结核,肺气肿,咯血。

11木瓜牛奶炖燕窝。

原料:燕麦干3g,木瓜20g,牛奶20ml,蜂蜜少许。

实践:

1、将干燕条清洗干净,放入碗中,倒入50ml纯净水;

2、泡发4小时左右,直到燕条完全发大到通透;

3、燕窝泡发后的重量约为原来的6-7倍;

4、将泡沫发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细细的绒毛要用镊子将其取出;

顺燕窝纹理将燕条撕成细条放入炖盅,加入纯净水,水量比燕窝一指节高;

6、将锅盖上盖,锅内的水位至炖锅的一半高,隔水慢炖45分钟;

7、木瓜去皮去籽,切小块;

8、将木瓜及牛奶倒入炖汤中;

9、放入冰糖溶化或凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可。

作用:具有益气补中、滋阴润燥、养颜润肤等功效。

十二燕窝羹

原料:燕窝50克、嫩鸡肉片50克、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、料酒、精盐。

作法:燕窝用清水浸泡,用镊子仔细的刮去细毛,漂洗干净,放入料酒、鸡汤、笋汤、香菇汤、鸡肉汤、盐,炖到软熟即可。

作用:燕窝有养阴润燥、益气补中之效。此羹配以鸡肉,有补脾胃、补气清热之功效。本品适用于肺阴虚引起的干咳、咯血、盗汗、潮热、失眠等症患者食用。保健饮食可使精力旺盛,消除疲劳,防病强身。

13决明子燕窝

原料:燕窝3克/5克,决明子8克,冰糖适量,水300ml。

实践:

1、把3克/5克燕窝煮熟,备用;

2、把决明子放进瓷罐,加水,慢火煮10分钟。或放入不锈钢碗内,加热水加热至电磁炉5分钟。

3、煮好后,用滤网过滤汤汁,倒入备好的药壶,加12ML冰糖调味。

作用:具有滋阴润肺、清肝明目、利水通便的功效。

14火龙果燕窝

原料:燕窝3克/5克,火龙果一个,冰糖适量。

实践:

1、将3克/5克燕窝用燕安居燕窝专用炖具炖煮备用。

2、挑一只中等大小呈半椭圆形的圆弧火龙果,清洗后将表面整平。

3、用刀子把火龙果表面切掉1/4大小,要切平,适度开口,可让汤匙在里面自由转动。

4、用小匙挖火龙果果肉,切成1cm大小的球形,备用。

5、挖出火龙果果肉后,把一部分碎果肉放在火龙果的底部,把燕窝倒入火龙果里面。

6、放入冰糖水和3颗火龙果圆球果肉就可以了。

主要功能:柔软肌肤,抗氧化,提高骨密度。

15西洋参燕窝

原料:燕窝5g,西洋参5g,水300ml。

作法:将燕窝浸水,除去羽杂,洗净晾干,再与洋参等一起放入炖盅,加八成满水,隔水煮3小时,待温后饮用。

作用:具有养阴润燥、降火益气的作用,适用于肺、胃阴虚引起的咳嗽、咳血潮热、盗汗等症状。

16花旗参炖燕窝。

原料:燕窝50克,花旗参15克,冰糖适量。

实践:

1、燕窝用清水浸发,拣洗后,放入簸箕,沥干水分。

2、将花旗参片与燕窝、冰糖一起放入炖盅中,加入适量的凉开水,盖上炖盅盖,放入锅内隔水炖4小时左右。

作用:清热润肺,治疗儿童体弱多病,气管炎,喉头发炎,鼻过敏。

17种常见的燕窝羹。

原料:冰糖60克,乳鸽一个,燕窝30克。

制法:燕窝用温水浸润至膨胀,去除杂毛。奶鸽去毛和内脏,剔骨,切块。把配制好的鸽子、燕窝、冰糖一起放进锅里,加足水煮沸,再炖至鸽肉烂烂为止。

使用方法:分食四次,食汤。

作用:补气养血,补益美容。

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文章名称:《燕窝的做法与吃法》
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