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没有炖烂的燕窝可以吃吗。没煮熟的燕窝吃了会中毒吗?

没有炖烂的燕窝可以吃吗。

是的。燕窝的主要成分是水溶性蛋白质,正规生产的燕窝经杀菌消毒后,即使是未煮熟,对人体也没有伤害,也不会影响人体对燕窝的吸收,只是口感不好。如果发现没有炖煮过的话,可以放在锅里继续煮,直到煮熟。要想口感爽滑一般炖20-25分钟,想口感绵软可以炖30-35分钟,但不宜超过40分钟,超过40分钟燕窝就会化水,炖前5分钟放冰糖或者炖后加糖,就可以食用了。燕窝属于高蛋白食品,泡发时要注意,最好用矿泉水或者纯净水泡发,不要时间太长,否则容易滋生细菌,所以燕窝一定要保存,以免腐坏,要注意燕窝绝对不能生吃。

为什么燕窝总是炖不烂?

1、泡发时间不够长:燕窝没泡完就不能炖煮到软滑,建议用嫩燕盏、疏盏泡2个小时左右,炖20分钟,在原盏、老盏等燕窝泡4个小时左右。

2、假燕窝:炖不烂的有可能是刷过胶或其它非燕窝成分的物质。燕窝属于天然食材,数量有限,价格昂贵,一些商家为了牟取暴利,会用假燕窝冒充真燕窝或用刷胶来增加重量。

3、燕窝品种:不同品种的燕窝炖出来的效果也不尽相同,血燕、血燕的炖煮时间相对其他品种要长一些。

如果没有熟燕窝就脆了吗?

对啊未熟透的燕窝口感更是脆脆,熟后的燕窝口感细嫩爽滑,就像吃一块果冻,会与汤汁融合在一起,散发出清香的蛋白味。燕窝本身是水溶性蛋白,一般情况下煮30分钟就会开始溶解,最慢2小时后会溶解为液体,只剩下少量燕角的部分。还有可能是该燕窝在加工过程中,由于一些不知原因导致燕窝蛋白结构发生变化而变得脆爽。

没煮熟的燕窝吃了会中毒吗?

无毒无害。其主要成分为蛋白质、氨基酸、唾液酸。鸡肉蛋白没有煮熟,其实就像没煮过一样,对人体没有毒性,不会影响身体对燕窝的吸收。肠胃不舒服有可能会导致肠胃不舒服,建议停食,严重者最好是到医院就诊。

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