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燕窝正确的炖煮方法,你知道吗?

炖燕窝的最佳方法是文火隔水炖,但提前准备也很重要。

洗燕窝主要是泡发。刚开始浸泡1-1.5小时的水需倒掉,期间要清洗燕毛等杂物;然后用清水浸泡1-2小时。此时,应控制浸泡的水量。一般来说,在燕窝表面过一点就足够了。最后,将浸泡过的水用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味和营养。

急需燕窝时,也可用温水浸泡,30-40分钟内取用,但这种速成方法不适合洞燕。

炖燕窝的正确方法。

1.泡发。

选用源格佳品溯源盏燕窝,用清水泡发。泡发时长:燕盏4小时;燕条3小时;燕碎1.5小时。

2.换水挑毛。

现在燕窝一般都是干净的挑毛来省略这个环节。当燕窝浸泡头发2小时时时时,用镊子将燕窝中的细毛杂质挑出来,换水过滤掉,将燕子撕成条状,然后继续用清水浸泡头发。

3.加水。

燕窝泡发后,用滤网将燕窝沥干,放入炖锅中,再加水高于燕窝表面。

四、炖锅加水。

专用隔水慢炖电炖锅注水位最高,可按标准加水。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,架高一点炖锅,加水到1/2盖炖锅(水不宜过多,否则沸腾时会到处喷水)。

五、文火慢炖。

炖燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时长:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备25分钟;使用燃气炉的家长,切记要调成文火,否则燕窝会炖过,变成水。

根据炖的经验,如40分钟,燕窝的味道又滑又软;炖的时长比较紧,比如炖30分钟左右,燕窝更脆。当然,这取决于炖锅的具体功率等因素。窝友可以尝试几次,找出自己喜欢的燕窝味道。

除隔水慢炖法外,还有上锅蒸、直接炖、简单粗暴点直接煮等方法。推荐隔水慢炖,是因为炖锅的温度可以自然保持80°C左右,很大程度减少对燕窝蛋白质的破坏,更好地保留燕窝的营养!

源格佳品燕窝纯度在95%以上,可以节省大量时长挑毛。而且卖的燕窝都经过严格的杀菌消毒,有检验检疫证明,可以放心食用。

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文章名称:《燕窝正确的炖煮方法,你知道吗?》
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